Soigner la qualité, un acte de soin à part entière
Ce postulat peut être considéré comme le socle de notre engagement à concevoir notre rôle d’acteurs incontournables du process thérapeutique : satisfaire les patients et les personnels en améliorant sans cesse nos prestations, en respectant les règles de la sécurité alimentaire selon la méthode HACCP , en développant la qualité et la diversité dans le respect des goûts et des apports nutritionnels conseillés, en maîtrisant les budgets.
Si la prise en charge du facteur humain est une des composantes majeures de notre métier, il a cependant pour nature initiale de créer, perfectionner, accompagner et gérer de nouvelles méthodologies industrielles de restauration appliquées au secteur hospitalier. Aussi devons-nous nous positionner dans une logique d’anticipation, devancer plutôt que subir, entrer dans l’ère de l’innovation et de la qualité, adopter une démarche centrée sur le confort pour un «mieux être », intégrer les besoins de toutes les parties prenantes, les contraintes environnementales et organisationnelles.
Préparer, optimiser, accompagner : pour le confort de tous
Dans le cadre strict des contraintes déjà évoquées (sécurité alimentaire, gestion financière…) les ingénieurs de l’UDIHR travaillent sur les principaux thèmes de la logistique restauration :
• Projets en amont : concevoir, proposer, mettre en place une nouvelle chaîne de restauration.
• Projets en aval : améliorer, réorganiser, optimiser, gérer une ligne de production et de distribution fonctionnelle en relation avec les services de soins.
Mais également interviennent dans les domaines :
• du recrutement des responsables de restauration ;
• des participations au jury de concours professionnels :
• de l’enseignement universitaire, de la formation (École Nationale de la Santé Publique).
Mais encore participent activement :
• aux colloques d’associations professionnelles
• aux missions ministérielles :
- Santé : DHOS (Direction de l’Hospitalisation et de l’Organisation des Soins) dans le cadre du CNANES (Comité National de l’Alimentation et de la Nutrition dans les Établissements de Santé).
- Finances : CCM (Commission Centrale des Marchés) dans le cadre du GPEM/DA (Groupe Permanent d’Études des Marchés de Denrées Alimentaires).
Une mission participative, des objectifs tangibles, des moyens concrets
L’UDIHR est bien une union de professionnels avertis du domaine de la restauration collective, dotée d’une méthodologie avérée à seule fin de favoriser l’émergence de solutions novatrices et d’agir avec tous pour contribuer à leur agencement.
Pour cela et hors missions spécifiques, les membres de l’UDIHR se réunissent deux fois par an :
• une fois par an dans le cadre de leurs assises nationales dans un centre hospitalier.
• une fois dans le cadre d’HOPITECH que sont les Rencontres Nationales des Techniques et de l’Ingénierie hospitalière Journées d’Études et de Formation (ce groupement est placé sous le haut patronage du Ministère de la Santé et de la Protection Sociale).
Vous recherchez le meilleur équilibre :
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